Cibo salutare 2023, Marzo

Tortini Di Whoopie Al Caramello Salato

Per il ripieno vellutato di queste torte di whoopie alla cannella e pimento, una salsa al caramello viene piegata in crema al burro. Un bordo di salgemma rosa unisce tutto in modo che ogni boccone abbia un delicato equilibrio di dolce e salato. Questa ricetta appare nel nostro libro di cucina "Martha Stewart's Cookie Perfection" (Clarkson Potter)

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Alberi Di Meringa

Abbiamo diviso i lotti di meringa per colorarli separatamente con zucchero di canna e zucchero bianco, quindi abbiamo anche colorato un po 'di quest'ultimo rosa. Per cerchi uniformi, traccia una ciotola da 2 pollici o un tagliabiscotti tondo sul retro della pergamena. Assicurati di avere tutto pronto prima di iniziare a mescolare le meringhe

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Torta A Strati Di Cocco E Zucchero A Velo

La morbidezza polverosa dello zucchero dei pasticceri conferisce a questa torta una briciola particolarmente vellutata. Per un design particolarmente interessante, usa una varietà di punte a stella aperta e chiusa quando conduci gli alberi sopra la torta. Per un tutorial, vai su marthastewart.com/coconut-cake-buttercream

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Craquelin

Questo pane dolce è simile alla brioche burrosa, ma ha cubetti di zucchero sbriciolati cotti nell'impasto per una gustosa croccantina quando mordi. Per una glassa spessa e opaca, aggiungi lo zucchero di altri confettieri fino a raggiungere la consistenza desiderata

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Biscotti Allo Zucchero Allo Zenzero

I biscotti di zucchero - fatti con un impasto semplice che lo tiene bene - sono un segno distintivo delle vacanze. Abbiamo iniziato lì, poi aggiunto terra e zenzero candito, insieme a melassa a metà dell'impasto e miele all'altra metà. Questi dolcificanti aggiuntivi aggiungono sapore e colorano anche l'impasto, utile per preparare bastoncini di zucchero e salatini dolci

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Crostatine Alla Crema Di Zabaione

Qui abbiamo unito alcuni dei migliori sapori e trame delle festività natalizie in un delizioso tortino. Un guscio tenero e traballante contiene una crema cremosa brulée che è arricchita con brandy per evocare lo zabaione, e un leggero strato di zucchero sulla parte superiore viene fuso con una torcia per creare un rivestimento simile al vetro che andrà in frantumi con il primo fork

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A Nido D'ape Fragile Fragile

Miele candito tempestato di zucca, girasole, sesamo e semi di papavero compongono queste barrette dolci e salate

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Tartufi Di Pere Speziate

Un boccone libera i sapori del liquore di pere e della polvere di cinque spezie infusa nel cioccolato

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Biscotti Esagonali Di Zucchero

Questi regali impressionanti ma semplici da realizzare sono quasi troppo carini da mangiare - eppure troppo allettanti per non farlo. Scegli una scatola con la stessa forma per regalare questi biscotti, in quanto può essere riutilizzata molto tempo dopo che i biscotti sono spariti

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Silver-Tequila Martini

Per raffreddare un bicchiere da martini, riempilo di ghiaccio, quindi acqua fredda. Lasciare riposare 5 minuti, quindi drenare

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Filetto Di Manzo Avvolto In Patate

Per coloro che hanno a lungo insistito sul fatto che i lati preparino il pasto, questo piatto principale porta i preferiti in primo piano. Le patate ruggine vengono tagliate a fettine sottili, quindi cotte due volte: prima da sole, spazzolate con burro in modo che le fette si fondano; poi ancora una volta insieme alla carne, fino a quando non diventano croccanti e dorati ai bordi ma ancora teneri al centro

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Insalata Bianca Invernale Con Aceto Di Champagne

L'aceto di champagne risveglia i sapori sottili che si trovano nel daikon e nell'indivia

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Bundle Di Bietole

Un ripieno cremoso di funghi cremini ti aspetta all'interno di questi pacchetti salati, adatto come contorno o piatto vegetariano a qualsiasi tavolo delle vacanze

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Cavolo Rosso Agrodolce

Uvetta dorata e pistacchi aggiungono un tocco di dolcezza e peso a questo lato dai colori brillanti

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Salmerino Alpino Cotto Al Sale

Il pesce è avvolto in lucenti strisce di porro prima di essere cotto in una crosta di sale - insieme, i due strati infondono il pesce con sentori di agrumi e pepe, nonché la giusta scossa di salsedine

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Citrus Hollandaise

Omettere l'aceto usato nell'olandese tradizionale e usare il succo di agrumi risulta invece una salsa cremosa più dolce dell'originale

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Purea Di Zenzero-Rutabaga

Le mele aggiungono dolcezza a questa purea cremosa e ricca di nutrienti

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Maiale Wellington Ripieno Di Mele

La lombata di maiale tenera e succosa è un piacere per la folla su qualsiasi tavolo, in particolare quando è ricoperta da un impasto per torte dorato, traballante e sigillato come un pacchetto festivo

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Carote Glassate Con Acqua Di Fiori D'arancio

Questo contorno dolce e fragrante è un delizioso complemento per qualsiasi piatto, sia nel gusto che nel colore

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Torta Margherita

Buono per i principianti, la decorazione a margherita con crema al burro su questa torta richiede solo due punte di pasta e nessuna curva complicata. Segnare prima la torta conferisce un aspetto grafico e rende facile spaziare i fiori in modo uniforme

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Turchia B'steeya

Questa torta marocchina salata-dolce è tradizionalmente preparata con pollo o piccione, ma abbiamo scelto invece il tacchino. Qui viene cucinato con zenzero profumato, zafferano e curcuma prima di essere avvolto in pasta fillo accanto a mandorle zuccherate e uova sbattute con coriandolo e prezzemolo

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Moka Pot De Creme

Le fredde notti invernali richiedono dolci caldi al cioccolato come la ricca Mocha Pot de Creme. Nonostante il suo gusto e il suo aspetto incredibilmente decadenti, ha pochi grassi

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Torta Di Piselli Dolci

Un fiore preferito dei vittoriani, si pensava che il dolce pisello rappresentasse delicati piaceri. Le squisite interpretazioni di crema al burro del fiore abbelliscono questa torta a strati. Una "cornice" di glassa di perline dà loro l'aspetto di preziose fioriture pressate

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Torta Fiore Di Ciliegio

Questa bellissima torta è un inno alla primavera, con glassa di crema al burro filettata che mostra la bellezza di un ciliegio che sta sbocciando

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Torta Di Rose

Questa elegante torta monocromatica prende il suo colore dal burro di zucchero di canna. Il disegno viene prima abbozzato con uno spiedino, quindi vengono realizzati steli, gemme e foglie. Le rose tubolari vengono posizionate per ultime

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Pate Sucree Per Crostate Di Budino Di Riso Con Arance Rosse

Usa questa ricetta per preparare le nostre crostate di budino di riso con arance rosse

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Glassa Al Burro Di Meringa Per Fiori Di Crema Al Burro

Usa questa ricetta per preparare le nostre Butter Cake I e Butter Cake II. La pratica rende perfetti. Scegli i tuoi colori, sferza un po 'di glassa e libera il tuo potere floreale

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Ripieno Di Tacchino Semplice

La cosa grandiosa del ripieno è che è quasi impossibile sbagliare: un po 'più di questo o meno di ciò non influirà troppo sui risultati. L'unica cosa di cui vuoi avere la giusta quantità è il liquido, per mantenere il ripieno umido ma non molliccie

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Composta Di Mele Al Sidro Di Mele

Usalo per preparare i nostri muffin alla salsa di mele e torta al caffè alla salsa di mele

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Pansy Cake

La familiare combinazione di fiori e cioccolato è ancora più romantica in crema al burro e ganache

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Pate A Choux Per Bignè

Usa questo impasto per preparare Gougeres e altre ricette di pasticceria

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Cavolfiore Al Curry Arrosto

Una miscela di spezie di ispirazione indiana aggiunge una tonalità calda e conferisce a questo piatto di verdure un sapore esotico

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Crostata Di Farina D'avena

Usa questa crosta per preparare la nostra galette di bietole e formaggi di capra

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Nettare Di Anguria

Questo succo rosa ha un sapore dolce e rinfrescante come una fetta di frutta - con meno confusione

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Pate Brisee Per Raisin Tart

Questo impasto può essere congelato fino a 1 mese; scongelare per una notte in frigorifero prima dell'uso. Martha ha preparato questa ricetta nell'episodio 509 di Martha Bakes

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Torta Al Burro II

Usa questa ricetta per preparare le nostre Daisy Cake, Cherry Blossom Cake, Rose Cake e Pansy Cake

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Pate Brisee Per Chai-Spice Apple Pie

Usa questa crosta per preparare la nostra torta di mele Chai-Spice, la torta di lavanda-uva e la torta di caramello-noce

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Maiale Glassato Al Miele Con Verdure Appassite

La nostra vinaigrette al miele aggiunge un tocco di dolcezza ai verdi

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Crostata Di Uvetta

Questa semplice crostata è ricca di uvetta dorata e scura e aromatizzata con un pizzico di limone. Martha ha preparato questa ricetta nell'episodio 509 di Martha Bakes

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