I gamberi aromatizzati con aglio, limone, origano, olio d'oliva, sale e pepe vengono infilzati, quindi grigliati. Servili su un'insalata greca accompagnata da pite tostate e formaggio feta.
Dana Gallagher Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 12 gamberetti medi
- 2 cucchiai più 1/2 tazza di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 1/2 cucchiaino di pepe appena macinato
- 1/4 tazza di succo di limone appena spremuto
- 1/2 cucchiaino di origano essiccato
- 1 testa di lattuga romana, lavata e tagliata trasversalmente in strisce da 1 pollice
- 1 pomodoro grande, tagliato a spicchi
- 2 piccoli cetrioli, pelati se cerosi, e tagliati a pezzi grandi
- 1 piccola cipolla rossa, sbucciata e tagliata a fettine sottili
- 1/4 di libbra di olive nere, preferibilmente Kalamata
- Passo 2 Infilare 3 gamberi su uno spiedino di metallo; mettere su una teglia. Ripeti con i gamberi rimanenti e altri 3 spiedini. Cuocere fino a doratura delle cime, 2-3 minuti. Flip; cuocere fino a doratura e cottura, 2-3 minuti in più. Metti da parte i gamberi.
- Passaggio 3 In una ciotola, sbatti insieme il succo di limone, l'origano, rimanendo 1/2 cucchiaino di sale e rimanendo 1/4 di cucchiaino di pepe. Sbattere costantemente, condire lentamente nella restante mezza tazza di olio d'oliva. Accantonare.
- Passaggio 4 Dividi romaine tra quattro piatti. Metti un po 'di pomodoro, cetrioli, cipolla e olive su ogni piatto; sopra con uno spiedino di gamberi riservato. Condire con condimento riservato e servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Griglia di calore. Sbucciate i gamberi, lasciando intatte le code; rimuovere le vene dalla parte posteriore. Metti i gamberi in una piccola ciotola e mescola con 2 cucchiai di olio d'oliva, aglio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe.