Salsa Di Spinaci, Pancetta E Cipolla

Spinaci, pancetta e cipolla si abbinano sapientemente in questo tuffo di formaggio. Servire con crostini o patatine pita e abbinare con un cocktail stagionale o due. Questa combinazione festosa, ottima per la compagnia, potrebbe diventare una nuova tradizione natalizia.

Porzioni: 10

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 4 fette di pancetta, tagliate a fettine sottili trasversalmente

• 1 cipolla gialla media, media a dadini
• sale grosso e pepe macinato
• 1 cucchiaino di farina per tutti gli usi
• 2 confezioni (10 once ciascuna) di spinaci surgelati, scongelati e spremuti a secco
• 1 tazza di latte intero
• 1/2 tazza di panna acida
• 1 barretta di formaggio cremoso
• 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
• Crostini o patatine di pita, per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 350 gradi. In una casseruola media, cuoci la pancetta a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non diventa dorata e croccante, 10 minuti. Scolare la pancetta su tovaglioli di carta. Scartare tutto tranne 1 cucchiaio di grasso dalla padella. Aggiungere la cipolla in padella, condire con sale e pepe e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando saranno teneri, 8 minuti. Aggiungi la farina e cuoci 30 secondi. Aggiungi spinaci, latte, panna acida e crema di formaggio. Cuocere, mescolando, fino a quando la crema di formaggio si scioglie, 2 minuti. Mescolare in pancetta e 1/4 tazza di parmigiano.

• Passo 2 Trasferire la miscela in una teglia da 1/2 litro e ricoprire con 1/4 di tazza di parmigiano. Cuocere fino a quando bolle, 14 minuti. Riscaldare la griglia e cuocere fino a quando non diventano marroni, 3 minuti. Lascia riposare 5 minuti. Servire caldo con crostini o patatine fritte.

Note del cuoco

Per i crostini, tagliare una baguette a fette, spennellare con olio d'oliva e cuocere in forno a 350 gradi fino a quando leggermente tostato.