Torte Alla Quinoa

Inizia la giornata nel modo giusto con questi pancake a base di quinoa, un grano antico ricco di proteine e fibre alimentari.

Resa: fa circa 12

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 tazza di quinoa cotta o riso integrale

• 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
• 2 cucchiaini di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di sale grosso
• 1 uovo grande, più 1 albume grande
• 1 cucchiaio di burro non salato, fuso, più altro per padella
• 1/4 di tazza di latte magro
• 2 cucchiai di sciroppo d'acero puro, più altro per servire
• Frutta fresca o conserve di frutta (facoltativo), per servire

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

In una ciotola media, sbatti insieme quinoa, farina, lievito e sale. In un'altra ciotola media, sbatti insieme uovo, albume, burro, latte e sciroppo fino a che liscio. Aggiungi il composto di uova al composto di farina e frusta per combinare.

• Passo 2 Spalmare leggermente una grande padella antiaderente o una piastra con burro e scaldare a fuoco medio-alto. Fai cadere la pastella ammucchiando cucchiai nella padella. Cuocere fino a quando non appaiono bolle in alto, 2 minuti. Capovolgere le torte e cuocere fino a doratura sul lato inferiore, 2 minuti. Pulisci la padella e ripeti con più burro fuso e pastella rimanente (riduci la fiamma a media, se troppo cotta). Servire con sciroppo d'acero e frutta fresca o conserve, se lo si desidera.

Note del cuoco

Congelare le torte tra fogli di carta cerata in sacchetti con chiusura a zip, fino a 1 mese. Riscalda nel tostapane.