I bravi cuochi di molte culture hanno trovato dei modi deliziosi per far rivivere il pane raffermo o rimasto. Ma i francesi prendono il primo premio con la loro semplice ricetta per il perdu del dolore, letteralmente "pane perduto", che abbiamo imparato a conoscere come toast alla francese. Una volta che hai imparato le basi - ricoprendo fette di pane in una miscela di uova e latte e saltandole - si aprono una serie di possibilità. Esplora le gustose possibilità di questo toast alla francese con cognac e agrumi.
Leggi la ricetta completa dopo il video. Porzioni: 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 6 uova grandi
- 1 1/2 tazze di latte
- Succo di 1 arancia media, (circa 1/4 di tazza)
- 2 cucchiai di estratto di vaniglia puro
- 2 cucchiai di cognac, (facoltativo)
- 1 cucchiaio di zucchero
- Scorza di 1 limone, (circa 1 cucchiaio)
- 1/2 cucchiaino di cannella in polvere
- Pizzico di noce moscata appena grattugiata
- Pizzico di sale
- 6 fette di pane, come la brioche, tagliata spessa 1 pollice, preferibilmente di un giorno
- 4 cucchiai di burro non salato
- 4 cucchiai di olio vegetale
- Sciroppo d'acero puro, (opzionale)
- Passo 2 Metti il pane in una teglia bassa abbastanza grande da contenere fette di pane in un unico strato. Versare il composto di uova sul pane; immergere 10 minuti. Girare le fette; immergere altri 10 minuti o fino a quando non viene assorbito.
- Passaggio 3 Preriscalda il forno a 200 gradi. Metti una gratella su una teglia e mettila da parte. Scaldare 2 cucchiai di burro e 2 cucchiai di olio vegetale in una padella a fuoco medio. Friggere metà delle fette di pane fino a doratura, 2-3 minuti per lato. Trasferimento su griglia; mettere in forno durante la cottura del pane rimanente. Pulisci la padella e ripeti con il resto del burro, dell'olio e del pane. Conservare in forno fino al momento di servire. Servire caldo con sciroppo d'acero, se lo si desidera.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Sbattere insieme uova, latte, succo di frutta, vaniglia, cognac, zucchero, scorza, cannella, noce moscata e sale in una ciotola; accantonare.