Questa ricetta per il cordiale zenzero fatto in casa, per gentile concessione di Allen Katz, viene utilizzata nel suo delizioso cocktail, l'elisir di Eli.
Resa: fa circa 5 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 limone
- 2 tazze di zucchero
- 1 pezzo (3 pollici) di zenzero, pelato e tritato
- 2 cucchiaini di crema di tartaro
- 1 tazza di succo di limone appena spremuto
- Passo 2 In una casseruola media, portare lo zucchero, 1 tazza di acqua, lo zenzero, la crema di tartaro e la buccia di limone a ebollizione a fuoco alto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando lo zucchero si è sciolto, circa 5 minuti.
- Passaggio 3 Aggiungi il succo di limone e torna a ebollizione. Filtrare la miscela attraverso un setaccio a maglie fini in una bottiglia pulita; lasciate raffreddare. Conservare in frigorifero, fino al momento dell'uso, fino a 2 settimane.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Taglia la parte superiore e inferiore del limone con un coltello da cucina. Posiziona uno dei lati piatti sulla superficie di lavoro. Dall'alto verso il basso, seguendo la curva del frutto, tagliare la buccia. Tagliare qualsiasi midollo bianco dalla buccia e scartare. Scarta carne o salva per un altro uso.