Abbiamo cucinato con salmone selvatico. La sockeye dell'Alaska ha un sapore ricco; il re è più costoso e più grasso. Se ti piace, prova la trota oceanica della Tasmania in alternativa. Prepara un'insalata di tabbouleh e tosta il pane pita con il salmone.
Leggi la ricetta completa dopo il video. Porzioni: 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 pomodoro prugna, tritato finemente
- 1/2 arancia senza semi, con scorza, tritata finemente
- 1 cucchiaio di pasta di peperoncino Sambal Oelek
- 6 filetti di salmone selvatico (6 once)
- Sale grosso
- Passo 2 Mescolare la pasta di pomodoro, arancia e peperoncino. Taglia una fessura da 1 pollice al centro del lato carne di ogni filetto di salmone. Condire con sale e cucchiaio di pomodoro in fessure.
- Passaggio 3 Mettere in una grande teglia, mescolare con il lato verso l'alto. Arrostire in forno per 25 minuti, fino a quando non sarà opaco all'esterno con un centro rosato.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 250 gradi.
Note del cuoco
Filetti spessi di salmone arrostiti al forno a temperatura molto bassa fino a quando non risultano opachi all'esterno e medio-rari al centro. Il trucco è essere generosi con la miscela di condimento e assicurarsi che i pesci non cuocano troppo.