I pinoli, che vengono raccolti da pigne, possono essere utilizzati sia in piatti salati che dolci. Conservali in frigorifero per un massimo di tre mesi; congelali per un massimo di nove. Swiss Chard, un membro della famiglia delle barbabietole, è disponibile in diverse varietà, che possono essere utilizzate in modo intercambiabile. Cerca bietole con foglie verde brillante e senza macchie marroni.
preparazione: 35 minuti totale: 35 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1/3 di tazza di pinoli
- 1 cucchiaio di olio d'oliva
- Salsiccia italiana delicata da 3/4 libbre, involucri rimossi
- 1 chilo di bietola svizzera, steli duri rimossi, foglie tagliate a strisce sottili
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- Sale e pepe
- 1 libbra di gemelli o altra pasta corta
- Uva passa da 3/4 di tazza, riempita con acqua bollente e drenata
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato fresco, più altro per servire
- Passo 2 Nella stessa padella, scaldare l'olio a fuoco medio-alto. Aggiungi la salsiccia e cuoci, rompendola con una forchetta, fino a doratura, circa 5 minuti. Aggiungi bietole, aglio e pepe; cuocere, mescolare, fino a quando la bietola non si scioglie, 2-3 minuti. Coprire per scaldarsi.
- Passaggio 3 In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta fino al dente, secondo le istruzioni sulla confezione, circa 12 minuti. Scolare la pasta, riservando 1 tazza di acqua di cottura. Riporta la pasta nella pentola.
- Passaggio 4 Aggiungi il composto di salsiccia alla pasta con 1/2 tazza di acqua di cottura riservata, uvetta, pinoli tostati e parmigiano; lanciare per combinare. Aggiungi più acqua di cottura se la pasta sembra secca. Servire con più parmigiano.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una padella grande, tostare i pinoli a fuoco medio-alto, agitando la padella per tostare in modo uniforme, 3-4 minuti. Rimuovi dalla padella.