I broccoli aggiungono una leggera dolcezza a questo piatto vegetariano speziato.
preparazione: 30 minuti totale: 30 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Sale grosso e pepe macinato
- 12 once di orecchiette o altra pasta corta
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 a 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino
- 1 broccolo a testa (circa 1 chilo), tagliato a cimette, bocconcini pelati e tagliati a fettine sottili
- 1/2 tazza di parmigiano grattugiato
- Passo 2 Durante la cottura della pasta, scaldare l'olio in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere aglio e peperoncino; cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando l'aglio è dorato, 1 o 2 minuti. Aggiungi broccoli e 1/2 tazza d'acqua; Condire con sale e pepe. Coprire e cuocere fino a quando i broccoli iniziano ad ammorbidirsi, circa 8 minuti. Scopri e continua a cuocere fino a quando l'acqua non è evaporata e i broccoli sono teneri, da 1 a 2 minuti in più.
- Passaggio 3 Alla pasta in pentola, aggiungi la miscela di broccoli, il parmigiano (riservandone alcuni per dopo) e abbastanza acqua per creare una salsa sottile che ricopra la pasta. Servire cosparso di rimanente parmigiano.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una grande pentola di acqua bollente salata, cuocere la pasta fino al dente. Prenota 1/2 tazza di acqua per la pasta; scolare la pasta e tornare in pentola.