I ceci sono ricchi di fibre. La pita integrale tostata è ottima per raccogliere l'hummus.
preparazione: 15 minuti totale: 15 minuti Resa: rende 3 tazze (1/3 tazza per porzione)
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 lattina (15 once) di ceci, scolati, riservando 1/4 tazza di liquido
- 1/4 tazza di tahini (pasta di sesamo)
- 1/4 tazza di succo di limone fresco
- 3 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- 1/4 cucchiaino di anice stellato macinato (opzionale)
- 1/4 cucchiaino di zenzero in polvere
- 1/4 cucchiaino di cumino macinato
- 1/4 tazza di foglie di coriandolo, tritate finemente, più foglie intere per guarnire (opzionale)
- 1 pomodoro prugna, pelato, seminato e tritato molto finemente
- 2 scalogno, affettato sottilmente
- Sale grosso e pepe macinato
- Passo 2 Trasferire in una ciotola da portata e mescolare con coriandolo, pomodoro e scalogno; Condire con sale e pepe. Versare 2 cucchiai di olio rimanente sulla parte superiore dell'hummus. Prima di servire, guarnire con foglie di coriandolo, se lo si desidera.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In un robot da cucina, unire fagioli e liquido di fagioli riservato, tahini, succo di limone, 1 cucchiaio di olio, aglio, anice stellato (se utilizzato), zenzero e cumino; purea fino a che liscio.