Queste omelette allacciate con erba cipollina vengono servite al meglio a temperatura ambiente, il che le rende perfette per un gruppo. Puoi lasciare riposare le omelette per un massimo di 1 ora. Prima di servire, aggiungili con finferli ricchi di noci.
preparazione: 30 minuti totale: 30 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 cucchiaio più 1 cucchiaino di olio extra vergine di oliva
- 1 tazza di funghi gallinacci (4-5 once), tagliati e puliti
- 1 cucchiaino di timo fresco
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 4 uova grandi, preferibilmente fresche di fattoria
- 1/2 tazza di panna
- 1 cucchiaio di erba cipollina fresca tritata
- 1/4 tazza di panna cotta
- Guarnire: rametti di timo
- Passo 2 Sbatti insieme uova, panna ed erba cipollina. Scaldare il cucchiaino rimanente di olio in una padella antiaderente media a fuoco medio-alto. Cuocere un quarto della miscela di uova, roteare per ricoprire la padella, fino a quando impostato, 1 o 2 minuti, girando a metà cottura; condire con sale. Piegare in quarti; trasferimento su un piatto. Ripeti 3 volte con la miscela di uova rimanente. Frittate con funghi e una cucchiaiata di creme fraiche. Guarnire con timo.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Scalda una padella a fuoco medio-alto. Aggiungi 1 cucchiaio di olio; riscaldare fino a caldo ma non fumare. Cuocere i funghi con timo, mescolando a metà, fino a quando caramellati e teneri, da 4 a 5 minuti; Condire con sale e pepe. Accantonare.