Un gustoso dessert pieno di carote, noci e spezie, questa torta pasquale è spolverata con una miscela di zucchero semolato e amido di patate invece dello zucchero dei confettieri, che contiene amido di mais, un ingrediente non kosher.
Porzioni: 8
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 5 carote medie, pelate
- 6 cucchiai di margarina, sciolta, più altro per la padella
- Pasto Matzo, per padella
- 1/3 di tazza più 1/2 cucchiaino di fecola di patate
- 1 tazza di noci pecan macinate finemente
- 1 cucchiaio di cannella in polvere
- 1/2 cucchiaino di pimento macinato
- 3 grandi uova intere, separate
- 1 tuorlo d'uovo grande
- 1/2 tazza di zucchero marrone chiaro confezionato
- Scorza di 1 arancia
- 1/3 di tazza di zucchero superfino
- Uvetta dorata 2/3 di tazza
- 2/3 tazza di noci pecan tritate, tostate
- 3 cucchiai di zucchero semolato
- Passo 2 Preriscalda il forno a 350 gradi. Ungi una teglia da 8 pollici rotonda o una tortiera per angeli con margarina e spolvera con farina di matzo. In una piccola ciotola, sbatti insieme 1/3 di tazza di fecola di patate, noci pecan tritate, cannella e pimento; accantonare.
- Passaggio 3 Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco per frusta, sbatti tutti e 4 i tuorli d'uovo e lo zucchero di canna a velocità medio-alta fino a quando l'impasto mantiene una scia simile a un nastro sulla superficie per 3 secondi quando alzi la frusta. Aggiungi purè di carote, scorza di arancia e margarina. Continua a battere fino a quando la miscela è di colore chiaro. Trasferire in una ciotola capiente. Lavare e asciugare la ciotola e l'attacco del miscelatore.
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Passaggio 4
Metti gli albumi nella ciotola del robot da cucina e batti a velocità medio-alta fino a formare picchi morbidi. Con il mixer in funzione, versa lentamente lo zucchero superfino e batti fino a quando diventa rigido e lucido. Piega le miscele di albume e fecola di patate nella miscela di tuorlo d'uovo. Piega in uvetta, noci pecan tritate e carote grattugiate. Versare la pastella nella padella preparata.
- Passaggio 5 Trasferire la padella nel forno; cuocere fino a quando un tester per torte inserito nel mezzo della torta esce pulito, circa 40 minuti. Trasferire la padella su una gratella per raffreddare, circa 2 ore.
- Passaggio 6 Per sformare la torta, tenere la padella in un bagno di acqua calda per 10 secondi, quindi capovolgere la torta su un piatto da portata. Metti lo zucchero semolato e il rimanente 1/2 cucchiaino di fecola di patate nella ciotola di un robot da cucina. Processo 2 minuti. Prima di rimuovere il coperchio della ciotola, lasciare depositare la polvere. Trasferire la miscela in un setaccio fine e una torta di polvere.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Tagliare 3 carote in colpi di 1/2 pollice di spessore. Metti un cestello per cottura a vapore in una casseruola media contenente 1 pollice di acqua. Portare l'acqua a ebollizione; aggiungi le carote. Cuocere a vapore fino a quando non diventa forchetta, circa 10 minuti. Trasferire in una ciotola media e schiacciare con una forchetta per ottenere 1 tazza; accantonare. Grattugiare le restanti 2 carote per ottenere 1 tazza e metterle da parte.