Costellata da minuscole cucchiaiate di panna acida, la nostra vellutata zuppa di piselli freschi ottiene un sapore aggiuntivo da porri saltati e brodo di pollo.
Porzioni: 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiai di olio d'oliva
- Porri da 1 libbra (circa 1 1/2 tazze), solo parti bianche e verde chiaro, lavati bene e tagliati a fettine sottili
- 3 1/2 tazze di brodo di pollo in scatola fatto in casa o a basso contenuto di sodio
- 4 tazze di piselli freschi sgusciati o 2 confezioni da 10 once di piselli surgelati, scongelati
- Sale e pepe appena macinato
- 1/3 di tazza di panna acida
- Passo 2 Frullate usando un frullatore ad immersione o trasferite la miscela nel barattolo di un frullatore, lavorando in lotti se necessario in modo da non riempire il barattolo per più della metà, poiché il liquido caldo si espanderà quando miscelato e procederà fino a che liscio. Condire con sale e pepe.
- Passaggio 3 Versare la zuppa in scodelle. Per preparare i pois, riempire il sacchetto di pasta con panna acida. Pipa i punti sulla superficie della zuppa e servi.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Scaldare l'olio in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungi porri; saltate, mescolando di tanto in tanto, fino a quando i porri sono ammorbiditi e traslucidi, circa 5 minuti. Aggiungi il brodo di pollo e porta il composto a ebollizione. Aggiungi i piselli e riduci il calore; cuocere a fuoco lento fino a quando i piselli diventano di un verde brillante e tenero, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco.
Note del cuoco
Per convogliare i pois sulle porzioni, avrai bisogno di un sacchetto per pasticceria e una punta rotonda Ateco # 5.