La semplice insalata di prezzemolo è un ottimo modo per utilizzare erbe fresche. Puoi fare una versione altrettanto deliziosa con rucola o spinaci.
preparazione: 15 minuti totale: 45 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 chili di patate dolci (circa 6 medie), sbucciate e tagliate a spicchi da 1/2 pollice
- 1 grande cipolla rossa, tagliata a spicchi da 1/2 pollice
- 4 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
- Sale grosso e pepe macinato
- 2 cucchiaini di aceto di vino rosso
- 1 cucchiaino di senape di Digione
- 1 cucchiaio di scalogno tritato
- 1 cucchiaino di olio vegetale
- Bistecca di gonna da 1/2 libbra (tagliata a grasso), tagliata in 4 pezzi
- 2 tazze di foglie di prezzemolo confezionate (da 1 mazzo)
- Passo 2 Nel frattempo, in una ciotola media, sbatti 2 cucchiaini di olio d'oliva, aceto, senape e scalogno. Condire con sale e pepe.
- Passaggio 3 In una padella grande e pesante, scalda l'olio vegetale a medio-alto. Condire la bistecca con sale e pepe. In due lotti, cuocere la bistecca fino a doratura, 3-5 minuti per lato per medio-raro. Trasferire la bistecca su un tagliere e lasciare riposare 5 minuti prima di affettare sottilmente il grano. Aggiungere il prezzemolo nella ciotola con il condimento e mescolare per ricoprire. Servire la bistecca e le verdure condite con insalata di prezzemolo.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 400 gradi, con rack nei terzi superiore e inferiore. In una grande ciotola, mescolare patate dolci, cipolla e 2 cucchiaini di olio d'oliva; Condire con sale e pepe. Disporre le verdure in un unico strato su due fogli di cottura cerchiati e arrostire fino a quando saranno teneri, da 25 a 30 minuti, ruotando le lenzuola a metà. Refrigerare 2 tazze di patate dolci per fare torte di pollo e patate dolci, se lo si desidera.