I pomodori bistecca sono molto carnosi e le loro dimensioni li rendono perfetti per il ripieno.
preparazione: 40 minuti totale: 40 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 spighe, con gusci
- 4 pomodori bistecca
- 1 cucchiaio di olio d'oliva, più altro per griglie
- 1/2 tazza di scalogno tritato
- 1/2 tazza di formaggio di capra morbido sbriciolato
- 1 cucchiaio di aceto di vino bianco
- Sale grosso e pepe macinato
- Pancetta cotta 3 fette, sbriciolata (opzionale)
- Passo 2 Nel frattempo, tagliare e scartare il terzo superiore di pomodori. Usando un coltello da cucina, taglia intorno al muro di pomodoro per allentare la carne. Spremere delicatamente i semi; scartare. Con un baller al melone, tira fuori gli interni di pomodoro, lasciando intatto il muro. Tritare grossolanamente gli interni; trasferire in una grande ciotola.
- Passaggio 3 Scaldare la griglia verso l'alto; griglie leggermente oleose. Scolare il mais; sistemare le orecchie sulla griglia. Coprire e cuocere, girando di tanto in tanto con le pinze, fino a quando le bucce sono leggermente carbonizzate e il mais è tenero, da 15 a 20 minuti. Rimuovere le orecchie dalla griglia. Tenendo la parte inferiore delle orecchie calde con un asciugamano, sbuccia le bucce e taglia i chicchi dalla pannocchia; trasferire nella ciotola con i pomodori.
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Passaggio 4
Aggiungi scalogno, tutti tranne 2 cucchiai di formaggio di capra, aceto e olio. Condire con sale e pepe; lanciare per combinare. Cucchiaio di riempimento in pomodori vuoti; cospargere con il rimanente formaggio di capra e, se lo si desidera, pancetta.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Tirare indietro le bucce di mais, lasciandole attaccate alla base dell'orecchio. Rimuovere e scartare la seta; tirare indietro le bucce sul mais. Metti le orecchie in una grande ciotola; coprire con acqua fredda. Lasciare in ammollo 10 minuti.