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Categoria: Ricette

Stinco Di Agnello Brasato Marocchino

2024

Sommario:

Video: Stinco Di Agnello Brasato Marocchino

Video: Stinco Di Agnello Brasato Marocchino
Video: Stufato di Agnello (Lamb Stew) 2024, Marzo
Stinco Di Agnello Brasato Marocchino
Stinco Di Agnello Brasato Marocchino
Anonim

Questo delizioso piatto di agnello è stato gentilmente offerto dallo chef Brad Farmerie. Martha ha preparato questa ricetta sull'episodio 305 della Cooking School.

Leggi la ricetta completa dopo il video. Porzioni: 4

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ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 cucchiai di olio d'oliva

  • 1 cipolla, tagliata a fette trasversalmente
  • 1 peperoncino rosso, preferibilmente peperoncino piccante olandese o rosso tailandese, tritato
  • 2 spicchi d'aglio, tritati molto finemente
  • 1 pezzo di zenzero (3 pollici), pelato e tritato molto finemente
  • 2 gambi di sedano, tritati
  • 1 carota, tritata
  • 2 cucchiaini di cumino macinato
  • 2 cucchiaini di coriandolo in polvere
  • 1 cucchiaino di origano
  • 2 bastoncini di cannella
  • Anice stellato 3
  • 2 pizzichi di zafferano
  • Sale grosso e pepe nero appena macinato
  • 3 tazze di brodo di pollo marrone, fatto in casa o acquistato al supermercato
  • 2 lattine (16 once ciascuna) di pomodori pelati interi
  • 8 albicocche secche, affettate
  • 20 olive verdi e nere, come marocchina o Alphonso e Cerignola
  • 4 stinchi di agnello
  • Yogurt alla menta
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 325 gradi.

  • Passo 2 In un grande forno olandese a fuoco medio, aggiungi olio d'oliva, cipolla, peperoncino, aglio e zenzero. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure iniziano ad ammorbidirsi, da 5 a 6 minuti. Aggiungi sedano, carota, cumino, coriandolo, origano, cannella, anice stellato e zafferano. Continua la cottura, mescolando frequentemente, fino a quando le verdure sono morbide e profumate; Condire con sale e pepe.
  • Passaggio 3 Aggiungi brodo di pollo, pomodori, albicocche e olive; portare ad ebollizione. Aggiungi l'agnello, assicurandoti che sia sommerso a metà; Condire con sale e pepe. Trasferire in forno e cuocere, ruotando l'agnello ogni 30 minuti, fino a quando la carne è uniformemente rosolata e cade dall'osso, e la salsa si addensa.

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