Centrato con ripieni di castagne e frutta, questo arrosto di maiale alla coreana farà divertire te e la tua famiglia come dei re in questa stagione delle vacanze.
Leggi la ricetta completa dopo il video. Porzioni: 18
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Rimossi due graticci da 8 o 9 pezzi di carne di maiale dalla sezione costola, spigola, grasso in eccesso e ossa di piume rimosse
- Sale grosso e pepe appena macinato
- 1 1/2 cucchiai di olio d'oliva
- Scorza grattugiata di 1 limone
- 2 spicchi d'aglio grandi, tritati finemente
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1 cucchiaio di salvia fresca tritata
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- Passo 2 In una piccola ciotola, unisci olio d'oliva, scorza, aglio, prezzemolo e salvia; strofinare uniformemente la miscela di erbe sulla carne. Trasferire l'arrosto su una griglia piatta collocata in una grande teglia resistente. Riempi la cavità centrale con imbottitura; ripieno di copertina con carta pergamena. (Il ripieno extra può essere cotto in una teglia imburrata a 375 gradi. Fino a quando non sarà rosolato e riscaldato.)
- Passaggio 3 Arrostire per 15 minuti; ridurre il calore a 375 gradi e continuare a arrostire, ruotando a metà, fino a quando la carne è ben rosolata e un termometro a lettura istantanea registra 150 gradi. circa 2 ore e 15 minuti. (Inserire il termometro nel centro carnoso della corona, evitando qualsiasi osso. Effettuare diverse letture per assicurarsi che l'arrosto sia cotto allo stesso tempo.)
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Passaggio 4
Togliere dal forno; lasciare riposare 20 minuti. Trasferisci su un piatto da portata.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 425 gradi. Posizionare gli scaffali su una superficie di lavoro. Usando un coltello affilato, tagliare un terzo della carne tra le due costolette. (Questo aiuterà l'arrosto a piegarsi e a stare in piedi.) Usando un ago per truss e uno spago da cucina in cotone, lega le estremità di una griglia alle estremità della seconda griglia, assicurandoti che il lato della carne di ciascuna griglia sia rivolto verso l'esterno. Condire con sale e pepe. Lasciare riposare a temperatura ambiente per 30 minuti.