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Categoria: Ricette

Tacchino Arrosto Con Salvia

2024

Sommario:

Video: Tacchino Arrosto Con Salvia

Video: Tacchino Arrosto Con Salvia
Video: Индейка с шалфеем / Tacchino con salvia 2024, Marzo
Tacchino Arrosto Con Salvia
Tacchino Arrosto Con Salvia
Anonim

Abbiamo riempito l'uccello con ripieno di funghi, ma puoi usare la tua ricetta preferita se preferisci.

Tacchino Arrosto Con Ripieno Di Salvia E Funghi
Tacchino Arrosto Con Ripieno Di Salvia E Funghi

prep: 1 ora totale: 5 ore 30 minuti Porzioni: 10

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti Ripieno di funghi

  • 1 tacchino intero (12 libbre), scongelato se congelato, sciacquato e tamponato, collo riservato (rigaglie scartate)
  • 4 carote grandi, dimezzate trasversalmente
  • 2 cipolle grandi, tagliate in 8 spicchi
  • 2 mazzi di salvia fresca, foglie separate dagli steli (circa 1 tazza), steli riservati
  • 2 cucchiai di burro, ammorbidito
  • Sale grosso e pepe macinato
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 350 gradi, con la griglia nella posizione più bassa. Prepara e riempi il tacchino.

  • Passo 2 Tagliare il collo di tacchino a pezzi; unire in una grande teglia con carote, cipolle e steli di salvia riservati. Impostare la griglia in padella (sopra le verdure); posizionare il tacchino sulla griglia, con il petto rivolto verso l'alto. Strofinare la Turchia con il burro; condire generosamente con sale e pepe.
  • Passaggio 3 Metti la padella nel forno. Versare 6 tazze d'acqua sul fondo della padella; tenda con pellicola. Uccello arrostito e imbastito ogni 30 minuti con liquidi in padella, fino a quando un termometro a lettura istantanea inserito nella parte più spessa della coscia (evitando l'osso) registra 125 gradi, circa 3 1/2 ore.
  • Passaggio 4

    Rimuovere la pellicola; aumentare il calore del forno a 400 gradi. Continua a arrostire, imbastendo di tanto in tanto, fino a quando la coscia raggiunge 170 gradi, 45 a 60 minuti in più. Tenda con pellicola se l'uccello si imbrunisce troppo rapidamente; aggiungere più acqua se la padella diventa asciutta. Trasferire il tacchino (sulla griglia) su una teglia cerchiata; coprire liberamente con un foglio mentre si fa il sugo.

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