Questa gustosa crosta di torta è presente nella ricetta della torta di crema al burro di Butterscotch di "The Craft of Baking", del pasticciere Karen Demasco.
Resa: produce una crosta per torta da 9 pollici
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 3/4 tazze di briciole di gingersnap, da circa 1/2 lotto di gingersnaps
- 1/4 tazza di zucchero di canna scuro confezionato
- 1 cucchiaio di farina per tutti gli usi non candeggiata
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 4 cucchiai (1/2 stick) di burro non salato, sciolto
- Passo 2 In una grande ciotola, sbatti insieme le briciole di gingersnap, lo zucchero di canna, la farina e il sale. Aggiungi il burro e mescola fino a quando il composto è ben combinato. Premi un po 'del composto contro il lato della ciotola con le dita. Se le briciole non si tengono insieme, aggiungi acqua fredda, un po 'alla volta, fino a 1 cucchiaio e mescola per unire.
- Passaggio 3 Premi la miscela di mollica in un piatto da 9 pollici, coprendo uniformemente il fondo e i lati. Trasferire in freezer e raffreddare per 10 minuti. Posizionare la tortiera su una teglia e cuocere fino a quando la crosta è profumata e set, circa 10 minuti. Trasferire la torta su una griglia; lascia raffreddare completamente.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 350 gradi.