Calci la cena con questa ricetta di granchio soft-shell, per gentile concessione dello chef Emeril Lagasse.
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ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 6 granchi soft-shell
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Sale grosso e pepe nero appena macinato
- Passo 2 Preriscalda una griglia con il coperchio rivolto verso il basso o una padella a fuoco medio-alto.
- Passaggio 3 Spennellare i granchi con olio d'oliva e condire con sale e pepe. Metti i granchi sulla griglia e copri. Cuocere, girando i granchi ogni paio di minuti e imbastendoli con l'olio di oliva rimasto, fino a quando diventano arancioni e vengono cotti, da 7 a 9 minuti. Togliere dalla griglia e servire immediatamente.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Risciacquare i granchi sotto acqua corrente fredda; spazzolarli con una spazzola piccola se necessario per rimuovere lo sporco dai loro gusci. Svitare e gettare il grembiule. Ripiegare i lati appuntiti del guscio superiore per esporre branchie; rimuovere le branchie su entrambi i lati. Usando le forbici da cucina, tagliare la parte anteriore del granchio a circa 1/4 di pollice dietro gli occhi e la bocca; spremere il piccolo sacco situato direttamente dietro la bocca.