Resa di riempimento al limone: produce 2 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 1/2 tazze di zucchero
- 6 cucchiai di amido di mais
- 1/4 cucchiaino di sale
- 1/2 tazza di succo di limone appena spremuto
- 3 tuorli d'uovo grandi, ben sbattuti
- 2 cucchiai di burro non salato
- 2 cucchiaini di scorza di limone grattugiata
- Passo 2 Togliere dal fuoco e aggiungere la scorza di limone; strofinare leggermente la superficie con 1 cucchiaio di burro per evitare che si formi una pelle. Può essere refrigerato fino a 1 settimana.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Setacciare zucchero, amido di mais e sale in una casseruola media. Miscelare gradualmente in 1/2 tazza di acqua fredda e succo di limone. Metti la casseruola a fuoco medio-basso e frusta fino a che liscio. Aggiungi i tuorli e 2 cucchiai di burro e mescola accuratamente. Mescolare costantemente con un cucchiaio di legno fino a quando non si addensa, e aggiungere 1 1/2 tazze di acqua bollente. Continuare a mescolare fino a quando la miscela raggiunge lo spessore desiderato, da 2 a 3 minuti.