La naturale delicatezza del cavolfiore viene messa in risalto quando viene arrostita nel forno e quindi lanciata con ceci, ricotta cremosa e pasta di guscio in questa facile opzione per la cena della settimana.
Porzioni: 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva, più altro per servire
- 1 cavolfiore testa (circa 2 libbre), tagliato a cimette
- 1 lattina (15,5 once) di ceci, sciacquati e drenati
- Sale grosso e pepe macinato
- 5 once di pane croccante, tagliato a pezzi di 1/2 pollice (2 tazze)
- Conchiglie medie da 1 libbra
- 3 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 1/2 tazza di ricotta fresca
- Passo 2 Nel frattempo, in una grande pentola di acqua bollente salata, cuocete la pasta fino al dente. Scolare la pasta e tornare alla pentola. Aggiungi la miscela di cavolfiore, 2 cucchiai di olio e prezzemolo. Condire con sale e pepe e mescolare per unire. Servire, guarnire con crostini e ricotta, quindi condire con olio.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 425 gradi, con rack nei terzi superiore e inferiore. Su una teglia cerchiata, mescola 2 cucchiai di olio, cavolfiore e ceci; Condire con sale e pepe. Disporre il cavolfiore e i ceci in un unico strato e arrostire fino a quando il cavolfiore è tenero e i ceci sono croccanti, 25 minuti. Su un'altra teglia cerchiata, disponi il pane in un unico strato e tosta fino a quando diventa dorato e croccante, 10 minuti.
Note del cuoco
Invece di conchiglie, questa ricetta funziona anche con campanelle o lumache.
