Per risparmiare tempo quando si prepara questa elegante casseruola di patate, utilizzare una mandolina o un robot da cucina con disco da affettare per tagliare le patate.
prep: 25 minuti in totale: 1 ora e 40 minuti Porzioni: 12
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 spicchio d'aglio, schiacciato
- Burro, temperatura ambiente, per teglia
- 3 libbre di patate ruggine, sbucciate e tagliate spesse 1/8 di pollice
- 2 1/2 tazze di panna
- Sale grosso e pepe macinato
- Noce moscata
- Passo 2 In una casseruola media, unire la panna, 1 1/2 cucchiaini di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe e un pizzico di noce moscata; portare a sobbollire. Versare abbastanza miscela di panna nel piatto per coprire solo le patate; coprire il piatto con un foglio. Cuocere fino a quando le patate sono teneri quando vengono forate con un coltello da cucina, da 40 a 45 minuti. Rimuovere la pellicola e continuare a cuocere fino a quando la parte superiore del gratin è dorata, da 35 a 40 minuti. Lascia riposare 15 minuti prima di servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 375 gradi. Strofina una teglia da 2 litri con aglio, quindi un po 'di burro. Stratificate le patate nel piatto, leggermente sovrapposte.
Note del cuoco
Prova una di queste varianti: metti la pancetta rosolata o i funghi saltati tra gli strati di patate, aggiungi il formaggio groviera dopo aver rimosso la pellicola o aggiungi le foglie di timo fresco alla crema.
