Meringhe Alla Ciliegia E Pecan

Questi biscotti sono facili da preparare e non è richiesta farina.

prep: 30 minuti totali: 2 ore 30 minuti Resa: 36

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 4 albumi d'uovo grandi, a temperatura ambiente

• 1/4 cucchiaino di crema di tartaro
• 1/4 cucchiaino di sale
• 1/4 cucchiaino di estratto di vaniglia
• 1 tazza di zucchero
• 1/3 di tazza di ciliegie essiccate o mirtilli rossi secchi, tritati grossolanamente
• 1/3 tazza di noci pecan tritate

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 225 gradi. Linea 2 teglie da forno con carta pergamena; accantonare. Nella ciotola di un mixer elettrico, sbattere gli albumi, la crema di tartaro, il sale e la vaniglia fino a formare dei picchi morbidi.

• Passo 2 Ancora battendo, molto gradualmente (1 cucchiaio alla volta) aggiungi zucchero agli albumi. Continua a battere fino a quando lo zucchero non si è sciolto e si formano delle cime rigide, da 2 a 3 minuti. Piegare delicatamente le ciliegie essiccate tritate e le noci pecan tritate.
• Passaggio 3 Fai cadere la miscela di meringa con cucchiai arrotondati su teglie preparate, distanziandole di circa 1 pollice. Cuocere, cambiando le teglie a metà, fino a quando le meringhe sono asciutte, circa 2 ore. Raffreddare completamente sulle teglie. Questi possono essere conservati in un contenitore ermetico per un massimo di 5 giorni.

Note del cuoco

Per uniformare le dimensioni dei biscotti, versa dei cucchiai da tè arrotondati di miscela di meringa su fogli da forno foderati di pergamena. Usa le dita per estrarre tutta la meringa dal cucchiaio (è piuttosto appiccicosa). Non cuocere in un giorno umido, altrimenti le tue meringhe potrebbero non asciugarsi.