Per questo dessert festivo, usa le migliori bacche disponibili. Considera di mescolare alcuni mirtilli rossi conservati o conserve fragole per rendere il frutto più succoso.
Porzioni: 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Meringa svizzera
- 2 pinte di frutta fresca totale, come ribes rosso, lamponi, fragole e alcuni semi di melograno
- 1/4 di tazza di kirsch o Grand Marnier
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/2 pinta di panna
- Rametti di menta fresca, per guarnire
- Zucchero dei confettieri, per spolverare
- Passo 2 Usando una spatola di gomma, cucchiaio 3 o 4 macchie di meringa da una tazza su ciascuna teglia preparata, lasciando 3 pollici di spazio tra ogni goccia. Solleva i lati di ogni goccia con una piccola spatola offset e ribalta la meringa sulla parte superiore, creando da 6 a 8 quadrati a forma di cuscino piegati uniformemente.
- Passaggio 3 Ridurre la temperatura del forno a 200 gradi. Mettere la teglia nel forno; cuocere fino a quando le meringhe non sono croccanti all'esterno ma hanno una consistenza marshmallow all'interno, circa 1 1/2 a 2 ore. Controlla la consistenza frugando nel cuscino inferiore della meringa. Se le meringhe iniziano a dorarsi, ridurre la temperatura a 175 gradi. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente su una gratella.
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Passaggio 4
Nel frattempo, mescola frutta, kirsch e zucchero semolato in una terrina. Lasciar riposare, mescolando delicatamente una o due volte, fino a quando diventa morbido e succoso, circa 1 ora o più, a seconda dei frutti.
- Passaggio 5 Versare la panna nella ciotola refrigerata di un miscelatore elettrico dotato dell'attacco per frusta e frullare, a velocità media, fino a quando la crema è appena rigida. Rompi i cuscini di meringa e posizionali su piatti da dessert. Top con panna montata e frutti di bosco. Guarnire con menta fresca e una spolverata di zucchero a velo.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 400 gradi. Fodera due fogli da forno con carta pergamena; accantonare.
