Insalata Di Verdure Di Radice Arrostita Con Mandorle Marcona

2023 Autore: Rosalind Benson | [email protected]. Ultima modifica: 2023-11-26 17:52

Metti le verdure autunnali in modo gustoso in questa ricetta facile da preparare dal libro di cucina "Fresh from the Market" dello chef Laurent Tourondel. Prova anche: spalla di agnello arrosto ripiena di Merguez e bietola svizzera

Leggi la ricetta completa dopo il video. Porzioni: 6

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 zucca piccola, sbucciata, seminata e tagliata in 6 spicchi

• 1 piccola zucca di ghianda, sbucciata, seminata e tagliata in 6 spicchi
• 1 piccola radice di sedano, sbucciata e tagliata in 6 spicchi
• 1 patata piccola, sbucciata e tagliata in 6 spicchi
• 1 grande barbabietola dorata, sbucciata e tagliata in 6 spicchi, foglie riservate per guarnire
• 1 rapa, sbucciata e tagliata in 6 spicchi
• 1 pastinaca media, sbucciata e tagliata in 6 spicchi
• 2 scalogni medi, pelati e tagliati in 3 pezzi ciascuno
• 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
• Sale marino e pepe nero appena macinato
• 1/4 tazza di mandorle Marcona
• 1 1/2 cucchiaio di aceto di sherry
• Burro salvia-aglio, caldo
• Scorza di 1/2 limone

Indicazioni

Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

Preriscalda il forno a 375 gradi.

• Passo 2 Metti entrambe le zucche, la radice di sedano, l'igname, la barbabietola, la rapa, la pastinaca e lo scalogno in una grande ciotola. Condire con olio d'oliva e condire con sale e pepe; lanciare per combinare.
• Passaggio 3 Distribuire uniformemente le verdure in una teglia o in una teglia da forno di grandi dimensioni. Trasferire in forno e arrostire fino a quando la zucca e le pastinache sono tenere, per circa 30 minuti. Rimuovere la zucca, la radice di sedano, l'igname e la pastinaca dalla teglia e metterle da parte su un piatto; copertina con foglio di alluminio foderato in carta pergamena. Continua a arrostire la barbabietola e la rapa per altri 20 minuti; trasferire sul piatto e coprire con un foglio.

• Passaggio 4

  Metti le mandorle su una teglia e tosta fino a doratura, circa 5 minuti. Togliere dal forno e lasciare raffreddare leggermente. Tritare grossolanamente e trasferirli in una ciotola media con aceto e burro marrone; mescolare per combinare.
• Passaggio 5 Scopri le verdure e condisci con la miscela di mandorle. Guarnire con foglie di barbabietola riservate e scorza di limone.