Le lenticchie rosse, che in realtà hanno un colore arancio intenso, sono più rotonde e più piccole della varietà marrone più comune.
BEATRIZ DA COSTA Dosi: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 5 fette di pancetta, tagliate a dadi da 1/4 di pollice
- 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 4 carote medie, tagliate a dadi da 1/4 di pollice
- 6 foglie di salvia fresche, tritate, più altro per guarnire
- 1 1/2 tazze di lenticchie rosse
- 1 cucchiaino di cumino macinato
- 5 tazze di brodo di pollo in scatola fatto in casa o a basso contenuto di sodio
- Passo 2 Aggiungi l'aglio, la cipolla e le carote alla casseruola. Cuocere la miscela di verdure a fuoco medio fino a quando diventa tenera, circa 5 minuti. Aggiungi la salvia tritata e cuoci 1 minuto in più.
- Passaggio 3 Aggiungere le lenticchie, il cumino e il brodo di pollo; mescolare per combinare. Lasciar cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie non saranno cotte e andranno in pezzi, da 20 a 25 minuti.
- Passaggio 4 Per servire, dividi la zuppa calda tra quattro piatti e guarnisci con la pancetta riservata e la salvia aggiuntiva.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una pentola capiente a fuoco medio-alto, cuoci la pancetta fino a farla diventare croccante, circa 3 minuti. Trasferisci la pancetta in un pezzo di carta assorbente e mettila da parte. Eliminare dalla padella tutti tranne 1 cucchiaio di gocce di pancetta.