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Crostate Di Cipolle E Mele

2024

Sommario:

Video: Crostate Di Cipolle E Mele

Video: Crostate Di Cipolle E Mele
Video: Crostata di Mele 2024, Marzo
Crostate Di Cipolle E Mele
Crostate Di Cipolle E Mele
Anonim

Queste crostate di mele e cipolla hanno una crosta zuccherata infusa al rosmarino e pastinaca.

Crostate Di Cipolle E Mele
Crostate Di Cipolle E Mele

Porzioni di John Kernick: 6

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva

  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 3 mele Gala medie, pelate, carenate, tagliate a metà e tagliate a fette di 1/4 di pollice
  • 8 cipolle gialle medie, tagliate a metà e tagliate a fettine sottili
  • 3 cucchiai di aceto di sidro
  • 1/2 cucchiaino di sale grosso
  • Farina per tutti gli usi, per spolverare
  • Crostata Di Rosmarino-Manchego
  • 1 tazza di formaggio manchego grattugiato grossolanamente (2-3 once)
  • Pepe appena macinato, a piacere
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Scaldare olio e burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungi mele e cipolle e cuoci fino a doratura, circa 15 minuti. Coprire, ridurre la fiamma al minimo e cuocere fino a quando è molto morbido e caramellato, circa 35 minuti. Aggiungi aceto e sale e cuoci 5 minuti. Lasciate raffreddare.

  • Passo 2 Su una superficie leggermente infarinata, stendere la pasta con uno spesso 1/8 di pollice. Tagliare sei colpi da 7 pollici, raccogliendo gli scarti e rilanciando la pasta, se necessario. Mettere su teglie foderate di pergamena.
  • Passaggio 3 Frullare metà della miscela di mela e cipolla in un robot da cucina fino a che liscio. Usando una spatola sfalsata, distribuire 3 cucchiai di purea di mela e cipolla su ogni giro di pasta, lasciando un bordo di 1 pollice attorno ai bordi. Cospargere ciascuno con 2 cucchiai di formaggio. Condire con pepe. Aggiungere ciascuno con un generoso cucchiaio di miscela rimanente di mela e cipolla e cospargere con 2 cucchiaini di formaggio. Piega i bordi della pasta, piegandola con le dita. Conservare in frigorifero fino a quando non si raffredda, circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldare il forno a 350 gradi.
  • Passaggio 4

    Cuocere fino a quando i bordi sono dorati, da 40 a 45 minuti. Servire le crostate calde o a temperatura ambiente.

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