Acqua o brodo possono essere sostituiti con uno o tutti i tipi di latte. Più latte usi, più cremosa sarà la polenta.
Porzioni di LISA HUBBARD: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 once di pancetta affettata spessa, tagliata in pezzi da 1/2 pollice
- 1 cucchiaino di foglie di salvia fresche tritate, più altre foglie intere per guarnire
- 4 tazze di latte
- 3/4 di tazza più 2 cucchiai di polenta a cottura rapida
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1/2 cucchiaino di sale grosso o più a piacere
- 1/4 cucchiaino di pepe appena macinato, o più a piacere
- 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva (facoltativo)
- Passo 2 Aggiungi la salvia tritata alla casseruola e cuoci nel grasso della pancetta fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi. Aggiungi il latte e porta a ebollizione.
- Passaggio 3 Aggiungi la polenta in un flusso costante, sbattendo costantemente fino a quando non diventa liscia e cremosa, circa 6 minuti. Sbattere nel burro e condire con sale e pepe. Trasferire in una ciotola da portata e sbriciolare la pancetta riservata in cima. Scaldare l'olio d'oliva, in una padella piccola a fuoco medio. Aggiungi le foglie di salvia intere e friggi fino a renderle croccanti, circa 30 secondi. Togli dalla padella e spargi sulla polenta.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Metti una casseruola media a fuoco basso. Aggiungere la pancetta e cuocere fino a quando diventa croccante e dorato, circa 8 minuti. Rimuovere la pancetta dalla casseruola; trasferire su un piatto foderato di carta assorbente. Accantonare.