Avrai bisogno di almeno un contenitore da 6 litri per preparare questa pastella di grandi dimensioni.
Porzioni: 12 Resa: produce una torta da 2 pollici da 10 pollici
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti Burro non salato, per padelle
- 2 1/4 tazze di cacao amaro in polvere, più altro per spolverare
- 4 1/2 tazze di farina per tutti gli usi
- 4 1/2 tazze di zucchero
- 4 1/2 cucchiaini di bicarbonato di sodio
- 2 1/4 cucchiaini di lievito in polvere
- 2 1/4 cucchiaini di sale
- 6 uova grandi
- 2 1/4 tazze di latticello
- 2 1/4 tazze di acqua calda
- 1/2 tazza più 1 cucchiaio di olio vegetale
- 1 cucchiaio di estratto di vaniglia
- Crema al burro alla meringa svizzera per torte Block e Bootie
- Colorante alimentare giallo e rosso
- 6 a 8 once pezzi di cioccolato bianco ricoperti di caramelle, per decorare
- Passo 2 Setacciare cacao, farina, zucchero, bicarbonato di sodio, lievito e sale nella ciotola di un miscelatore elettrico. Con il mixer basso, aggiungere le uova, il latticello, l'acqua calda, l'olio e la vaniglia; mescolare fino a che liscio, circa 2 minuti.
- Passaggio 3 Dividi uniformemente la pastella tra le padelle. Cuocere, scambiando le posizioni delle pentole a metà, fino a quando un tester per torte non viene pulito, circa 1 ora.
- Passaggio 4 Lasciare raffreddare in padelle su griglie 20 minuti. Passa un coltello attorno ai bordi delle torte; sformare. Lascia raffreddare completamente sugli scaffali.
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Passaggio 5
Metti 3 tazze di crema di burro in ciascuna delle 2 ciotole; mescolare colorante alimentare giallo in uno e colorante alimentare rosso nell'altro. Trasferirli ciascuno in una busta per dolci dotata di una punta a costine (come Ateco # 48).
- Passaggio 6 Tagliare le cime delle torte in modo che siano a livello. Distribuire uniformemente uno spesso strato di crema di burro bianco sopra uno strato. Aggiungi il secondo strato, tagliato a faccia in giù. Glassa la parte superiore e i lati della torta assemblata con uno strato sottile di crema di burro bianco. Refrigerare la torta 30 minuti. Liscio strato finale di crema di burro bianco sopra la torta. Con il lato a coste della punta, tuba alternando le linee di crema di burro rossa e gialla sui lati della torta e premi le caramelle attorno ai bordi superiore e inferiore.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 350 gradi, con rack nei terzi superiore e inferiore. Taglia 2 giri di carta pergamena per allineare il fondo di 2 teglie tonde (10 per 2 pollici). Padelle per burro; linea con pergamena. Pergamena al burro. Pentole per la polvere con cacao; toccare l'eccesso.
