I nostri cupcakes a forma di palla di neve sono ricoperti di glassa e zucchero levigante.
Resa Con Poulos: 14
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 once di cioccolato agrodolce della migliore qualità, tritato grossolanamente
- 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 3/4 cucchiaino di lievito in polvere
- Pizzico di sale
- 1/2 tazza (1 stick) di burro non salato, ammorbidito
- 1/2 tazza di zucchero
- 3 cucchiai di latticello a basso contenuto di grassi
- 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia puro
- 2 uova grandi, più 1 tuorlo d'uovo grande
- Glassare a palle di neve
- Zucchero a carteggiatura fine, da spolverare
- Passo 2 Metti burro e zucchero nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a paletta. Mescolare a velocità medio-alta fino a quando è pallido e soffice, da 3 a 5 minuti. Ridurre la velocità al minimo. Mescolare il latticello e la vaniglia. Aggiungi la miscela di farina in 3 lotti, alternando con le uova e il tuorlo. Aggiungi il cioccolato fuso; mescolare fino a che liscio.
- Passaggio 3 Cucchiaio di pastella in fodere, riempiendo per circa un terzo. Cuocere fino a quando un tester per torte non risulta pulito, circa 12 minuti. Lasciate raffreddare in lattine su griglie.
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Passaggio 4
Montare i cupcake: distribuire uno strato sottile di glassa su ogni cupcake. Usando una pallina per gelato da 2 1/2 pollici immersa in acqua calda, posiziona un cumulo liscio di glassa sopra ogni cupcake. Cospargere di zucchero levigante. Lasciare riposare fino a quando non viene impostata la glassa, circa 3 ore.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 325 gradi. Linea 14 tazze di 2 scatole per muffin standard (12 tazze) con rivestimento in alluminio. Sciogliere il cioccolato in una ciotola resistente al calore, sopra una pentola di acqua bollente, mescolando. Lascia raffreddare completamente. Setacciare la farina, il lievito e il sale in una ciotola; accantonare.
Note del cuoco
Usa un rivestimento in alluminio con uno strato di carta all'interno per evitare che l'alluminio influenzi il sapore dei cupcake. I cupcake possono essere conservati in singoli strati in contenitori ermetici a temperatura ambiente fino a 1 giorno.