Ogni piccolo sarà su Cloud Nine quando si tufferanno in un tumulo di wafer al cioccolato ammorbidito tra la panna montata dolce.
Porzioni: 10
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 1/2 tazze di farina multiuso, più altro per la pergamena
- 3/4 tazze di cacao amaro in polvere non zuccherato
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio
- 1 tazza (2 bastoncini) di burro non salato, ammorbidito
- 1 1/3 tazze di zucchero marrone chiaro confezionato
- 2/3 di tazza di zucchero semolato
- 2 uova grandi
- 2 cucchiaini di estratto di vaniglia puro
- 3 tazze di panna
- 1/4 di tazza di zucchero a velo
- Glassa reale versatile
- Passo 2 Dividere la pasta in quarti; forma in quadrati. Avvolgere ciascuno in plastica; conservare in frigorifero fino a quando non si ferma, circa 30 minuti. Lavorando con 1 quadrato alla volta, stendere la pasta tra i pezzi di pergamena leggermente infarinata a 12 pollici quadrati, circa 1/8 di pollice di spessore. Trasferimento su pergamena su teglia; congelare fino a fermo, circa 20 minuti.
- Passaggio 3 Preriscalda il forno a 350 gradi. Tagliare l'impasto a rondelle con una taglierina da 2 1/4 pollici e in luna e stelle con taglierine sagomate. (Avrai bisogno di 75 colpi per la torta; usa l'impasto rimanente come desiderato.) Se l'impasto diventa troppo morbido, congelalo per alcuni minuti. Spazio biscotti 1 1/2 pollici a parte su teglie rivestite con pergamena. Congelare fino a quando non è fermo, circa 15 minuti.
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Passaggio 4
Cuocere fino a quando i centri sono fermi al tatto, da 10 a 12 minuti. Trasferire sulla griglia per raffreddare. Può essere conservato in contenitori ermetici a temperatura ambiente fino a 1 settimana.
- Passaggio 5 In una ciotola, sbattere la panna e lo zucchero dei pasticceri fino a formare picchi morbidi.
- Passaggio 6 Posare 15 biscotti in un cerchio da 8 pollici, sovrapponendo leggermente i bordi per riempire il cerchio. Distribuire con circa 11/4 tazze di panna montata. Ripeti, creando 5 strati. Refrigerare almeno 6 ore o fino a 1 giorno.
- Passaggio 7 Tinta glassa reale come desiderato. Per glassare i biscotti di luna e stelle, glassa di pipa attorno ai bordi; zigzag a tubo da riempire e diffondere con una piccola spatola offset. Lasciare riposare fino al set, da 1 a 2 ore. Servire la torta, guarnita con biscotti di luna e stelle.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Setacciare la farina, il cacao, il sale, il lievito e il bicarbonato di sodio in una ciotola. Mescolare il burro e gli zuccheri marroni e granulati a media velocità fino a quando diventano pallidi e soffici. Mescolare le uova e la vaniglia. Ridurre la velocità al minimo. Aggiungi la miscela di farina; mescolare fino a quando non combinato.