Qui abbiamo usato il ripieno di pane di mais rimasto per preparare un altro pasto. La combinazione di sapori di costolette di maiale e pane di mais è un classico nel sud.
preparazione: 20 minuti totale: 30 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 4 braciole di maiale tagliate al centro con l'osso (ogni 10-12 once e 1 pollice di spessore)
- Ripieno di Cornbread da 1/4 a 1/2 tazza
- Sale grosso e pepe macinato
- 1 cucchiaio di olio di canola
- 1 lattina (14,5 once) di brodo di pollo a sodio ridotto
- Passo 2 Scaldare l'olio in una padella da 12 pollici a fuoco alto. Aggiungi braciole di maiale; bruciare fino a doratura, 3-4 minuti per lato. Aggiungere 1/2 lattina di brodo di pollo e ridurre il calore a medio-basso. Coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando il ripieno non viene riscaldato, da 3 a 8 minuti. Usa una spatola scanalata per rimuovere le braciole.
- Passaggio 3 Versare 1/2 brodo di pollo rimasto nella padella; cuocere a fuoco lento, raschiando i pezzi dorati dal fondo della padella con un cucchiaio di legno, fino a quando la salsa non si sarà addensata, da 8 a 10 minuti. Filtrare attraverso un setaccio in una tazza di misurazione del liquido (per produrre circa 1/3 di tazza). Servire la salsa sopra le braciole di maiale.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Usando un taglierino affilato, fai un'incisione di 2 pollici in ogni braciola di maiale, tagliando la tasca interna fino all'osso. Usando un cucchiaino, riempi ogni tasca con circa 2 cucchiai di ripieno di pane di mais. Premere verso il basso sopra le costolette per appiattire. Condire con sale e pepe.
Note del cuoco
Tagliare sul lato della carne della braciola di maiale, quindi far scorrere delicatamente la punta del coltello lungo l'osso per creare una grande tasca.