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Categoria: Ricette popolari

Ina's Maple Scones

2024

Sommario:

Video: Ina's Maple Scones

Video: Ina's Maple Scones
Video: Professional Baker Teaches You How To Make FANCY SCONES! 2024, Marzo
Ina's Maple Scones
Ina's Maple Scones
Anonim

Questi sono i preferiti perenni al Barefoot Contessa di Ina Garten, un mercato di specialità alimentari a Long Island, New York. Gli scones possono essere ritagliati in anticipo e conservati in frigorifero, avvolti in plastica, per un massimo di due giorni; cuocere appena prima di servire.

Ina's Maple Scones
Ina's Maple Scones

Resa: 14

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 3 1/2 tazze di farina per tutti gli usi, più altro per spolverare

  • 1 tazza di farina integrale
  • 1 tazza di avena a cottura rapida, come la farina d'avena irlandese a cottura rapida McCann, più altro per l'aspersione (opzionale)
  • 2 cucchiai di lievito per dolci
  • 2 cucchiai di zucchero semolato
  • 2 cucchiaini di sale
  • 1 kg di burro non salato freddo (4 bastoncini), tagliato a cubetti
  • 1/2 tazza di latticello freddo
  • 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro
  • 4 uova extra-large, leggermente sbattute
  • 1 uovo extra-large, sbattuto con 1 cucchiaio di latte o acqua, per lavare le uova
  • 1 1/4 tazze di zucchero a velo, (per la glassa)
  • 1/2 tazza di sciroppo d'acero puro, (per la glassa)
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia puro, (per la glassa)
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Preriscalda il forno a 400 gradi. Con la griglia al centro. Nella ciotola di un miscelatore elettrico dotato di attacco a paletta, unisci farina per tutti gli usi, farina integrale, avena, lievito, zucchero e sale. Frullare il burro alla velocità più bassa e mescolare fino a quando il burro non è in pezzetti. In una ciotola media, unisci il latticello, lo sciroppo d'acero e 4 uova; mescolare per combinare. Aggiungi il composto di uova al composto di farina. Mescolare fino a quando appena miscelato. L'impasto può essere appiccicoso.

  • Passo 2 Posizionare l'impasto su una superficie ben infarinata. Stendere la pasta con uno spessore di 3 / 4- a 1 pollice con un mattarello ben infarinato (ci saranno grumi di burro nell'impasto). Tagliare in tondi da 3 pollici con una taglierina liscia o scanalata e posizionarli su una teglia foderata di pergamena.
  • Passaggio 3 Spennellate le focaccine con il lavaggio delle uova. Cuocere fino a quando le cime sono croccanti e gli interni sono fatti, da 20 a 25 minuti. Rimuovere la teglia sulla griglia per raffreddare per 5 minuti.
  • Passaggio 4 Prepara la glassa: combina zucchero, sciroppo d'acero e vaniglia. Cospargi ogni focaccina raffreddata con 1 cucchiaio di glassa (più calde sono le focaccine quando sono glassate, più sottile sarà la glassa). Cospargere con avena cruda, se lo si desidera, e servire.

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