Ognuna di queste affascinanti torte da tè è cotta con una ciliegia intera all'interno - gambo, buca e tutto. Assicurati di avvisare gli ospiti delle fosse o di rimuovere gli steli e le fosse prima della cottura.
Resa: 30
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 1/4 bastoncini (10 cucchiai) di burro non salato, più altro per la latta per muffin
- 1 tazza di farina per tutti gli usi, più altro per la latta
- 1 1/4 tazze di mandorle non macinate finemente macinate
- 1 tazza di zucchero
- 1 cucchiaino di sale grosso
- 5 albumi d'uovo grandi
- 4 cucchiaini di kirsch (brandy di ciliegie)
- 30 ciliegie dolci (Bing)
- Passo 2 Sciogli il burro in una padella media a fuoco medio-alto. Quando inizia a sputare, ridurre il calore a medio. Cuocere, padella vorticosa di tanto in tanto, fino a quando il burro si è leggermente dorato. Scremare la schiuma dall'alto e rimuovere la padella dal fuoco.
- Passaggio 3 Sbattere insieme farina, mandorle tritate, zucchero e sale in una ciotola. Aggiungi gli albumi e sbatti fino a che liscio. Mescolare in kirsch. Versa il burro, lasciando tutti i sedimenti marrone scuro nella padella e frusta per mescolare. Lasciare riposare per 20 minuti.
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Passaggio 4
Mestola 1 cucchiaio di pastella in ogni tazza di muffin imburrata, riempiendola a metà. Spingi una ciliegia in ognuna, mantenendo lo stelo verso l'alto. Con un cucchiaino, liscia la pastella sulle ciliegie per coprirla. Cuocere fino a quando uno stecchino non esce pulito e le torte sono dorate, da 12 a 15 minuti. Lascia raffreddare 10 minuti. Esegui un coltello attorno ai bordi per allentare e sformare. Le torte possono essere conservate in contenitori ermetici a temperatura ambiente durante la notte.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Preriscalda il forno a 400 gradi. Spennellate 30 tazze di 2 mini muffin con burro e spolverate leggermente con la farina.