Joan Nathan, autrice di "La cucina ebraica in America", prepara diverse versioni di haroset ogni Pasqua. Questa ricetta dolce è ricca di frutta, tra cui pere, mele e prugne secche ed è una delle sue preferite.
Resa: fa circa 6 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 1/3 tazze (4 once) di cocco senza zucchero, grattugiato
- 1 tazza (4 once) di noci, tritate grossolanamente
- Uvetta da 3/4 di tazza
- 1 3/4 tazze (4 once) di mele secche, tritate grossolanamente
- Prugne secche da 3/4 di tazza, tritate grossolanamente
- 1 tazza (4 once) di pere secche, tritate grossolanamente
- 2 cucchiai di zucchero
- 1 1/2 cucchiaini di cannella in polvere
- 2 cucchiai di confettura di ciliegie Kosher per Pasqua
- 1/4 di tazza di vino kosher rosso dolce, come Manischewitz
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Unire cocco, noci, uvetta, mele, prugne, pere, zucchero e cannella in una casseruola media. Aggiungi acqua per coprire, circa 6 tazze. Portare a ebollizione e ridurre il calore a fuoco lento. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, a fuoco medio-basso fino a denso, circa 1 1/2 ore. Aggiungi piccole quantità di acqua se necessario per evitare che si attacchi. Aggiungi la marmellata, rimuovi dal fuoco e aggiungi il vino. Mescolare per combinare.
Note del cuoco
Può essere fatto in anticipo. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.