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Categoria: Ricette popolari

Frico Caldo

2024

Sommario:

Video: Frico Caldo

Video: Frico Caldo
Video: FRICO 2024, Marzo
Frico Caldo
Frico Caldo
Anonim

Questa ricetta per frico caldo è per gentile concessione di Lachlan Patterson.

Leggi la ricetta completa dopo il video. Porzioni: 4

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ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 1 grande patata d'oro Yukon

  • Sale grosso
  • 1 cucchiaio di burro non salato
  • 1/2 cipolla, tritata molto finemente
  • 4 once di formaggio Montasio appena grattugiato
  • Noce moscata appena grattugiata
  • Olio di semi d'uva
  • 2 cucchiaini di scalogno tritato
  • 2 cucchiai di coriandolo fresco tritato
  • Aceto di vino Sherry
  • Verdure miste, per servire
  • Ravanelli a fette sottili, per servire
  • 8 speck a fette sottili, per servire
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Metti la patata in una piccola casseruola con abbastanza acqua da coprire; condire con sale. Porre a fuoco alto e portare ad ebollizione. Cuocere fino a quando saranno teneri, da 45 a 60 minuti. Scolare e sbucciare.

  • Passo 2 Trasferire immediatamente la patata in una ciotola media e schiacciarla in pezzi da 1/4 di pollice usando una forchetta.
  • Passaggio 3 Scaldare il burro in una padella a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere fino a quando diventa morbido e traslucido. Aggiungere alla ciotola con patate, insieme al formaggio; condire con un pizzico di sale e noce moscata. Mescolare fino a quando appena combinato.
  • Passaggio 4 Scalda una padella di ghisa quadrata da 5-6 pollici a fuoco alto. Aggiungi abbastanza olio di vinaccioli per ricoprire il fondo della padella; rimuovere l'eventuale olio in eccesso e gettarlo. Aggiungere il composto di patate e cuocere fino a doratura, circa 5 minuti. Usando una spatola, girare la frico e continuare a cuocere altri 5 minuti.
  • Passaggio 5

    Nel frattempo, in una piccola ciotola, sbatti insieme scalogni, coriandolo, aceto e 2 cucchiai di olio di vinaccioli; condire con sale. Tagliare il frico in 4 spicchi e posizionarli su un piatto da portata, insieme alle verdure di insalata condite con ravanelli e speck a fette. Irrorare le verdure con vinaigrette al coriandolo; servire immediatamente.

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