Ecco un pane di mais cotto alla vecchia maniera - in cima alla stufa.
Porzioni: 8
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3/4 tazza di farina per tutti gli usi
- 2 1/2 cucchiaini di lievito in polvere
- 5 cucchiai di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- 1 1/4 tazze di farina di mais gialla
- 1/4 di tazza di latte in polvere senza grassi istantaneo
- 1 uovo grande
- 3 cucchiai di burro non salato, sciolto
- Olio vegetale, per padella
- Passo 2 In una piccola ciotola, sbatti insieme l'uovo, 3/4 di tazza d'acqua e il burro fuso. Prepara un pozzo al centro degli ingredienti secchi e versaci sopra il composto di uova. Mescolare fino a quando appena combinato.
- Passaggio 3 Spennellare il fondo, i lati e l'interno del coperchio della padella con olio vegetale; versare la pastella. Coprire e cuocere a fuoco basso finché la parte superiore non si sente quasi asciutta, circa 35 minuti (controllare occasionalmente la parte inferiore per assicurarsi che non stia bruciando; abbassare la fiamma se necessario). Invertire sulla copertura della padella; di nuovo il fondo della coppa dell'olio. Riporta il pane nella padella e cuoci ancora 5 minuti, finché non diventa asciutto e marrone chiaro. Trasferire su un piatto, lasciare raffreddare leggermente e tagliare a spicchi.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
A fuoco basso, riscalda una padella in ghisa da 9 pollici con una copertura. Mescola la farina, il lievito, lo zucchero, il sale, la farina di mais e il latte in polvere senza grassi in una ciotola capiente.