Queste torte portatili possono andare direttamente dal congelatore al forno per cuocere. Da congelati, posizionarli su una teglia, spennellare con il lavaggio delle uova e cuocere secondo la ricetta ma per qualche minuto in più.
Leggi la ricetta completa dopo il video. Resa: produce 10 torte tascabili
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 pollo da 3 libbre (per ottenere 1 tazza colma di carne tagliuzzata; puoi congelare il resto per altre ricette)
- 2 cucchiai di burro non salato
- 1/2 tazza di cipolla tritata
- 1/3 di tazza di sedano tritato (1 gambo grande)
- 1/3 tazza di carota tritata (1 carota)
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- 2 cucchiai di farina per tutti gli usi
- 1 1/2 tazza di brodo di pollo (dal liquido di bracconaggio ridotto)
- 1/4 tazza di parmigiano grattugiato
- Pasta Sfoglia Crema Di Formaggio
- 1 uovo grande, per lavare le uova
- Passo 2 Per fare il ripieno, sciogli il burro in una padella calda di medie dimensioni e aggiungi la cipolla, il sedano e la carota. Far rosolare a fuoco medio per 2-3 minuti. Aggiungere il sale e la farina e cuocere per 1 minuto in più. Aggiungere il brodo di pollo e mescolare fino a quando non si addensa, circa 2 minuti. Mescolare in 1 tazza colmo di pollo grattugiato e il parmigiano. Raffreddare in frigo.
- Passaggio 3 Preriscalda il forno a 375 gradi Fahrenheit. Imburrare o rivestire una teglia.
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Passaggio 4
Per formare le torte tascabili, lavorare con metà di un disco di pasta alla volta, stendendolo su una superficie infarinata. Usando una ciotola rovesciata (circa 5 pollici di diametro), ritaglia i cerchi circa 3 alla volta da ogni pezzo di pasta. Dopo aver ritagliato tutti i cerchi, raccogli tutti gli scarti di pasta, ritira e ritaglia un'ultima volta. Posizionare 1/4 di tazza di riempimento su un lato di un cerchio di pasta. Bagna i bordi dell'impasto con l'acqua. Piega l'impasto per formare un semicerchio. Pizzica il bordo dell'impasto insieme. Crimpare il bordo con una forchetta. Ripetere il processo fino a quando non viene utilizzato tutto il riempimento. Le torte tascabili possono essere congelate a questo punto.
- Passaggio 5 Metti le torte tascabili sulla teglia preparata e lascia raffreddare per alcuni minuti. Pungere ogni torta sopra due volte con una forchetta. Quando sei pronto per cuocere, sbatti l'uovo con 1 cucchiaio di acqua. Spennellate il lavaggio delle uova su ogni tortino tascabile. Cuocere per 20-25 minuti, fino a doratura. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire. Le torte possono essere raffreddate e congelate per riscaldarle nel microonde.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Metti il pollo in una pentola e aggiungi acqua per coprire a malapena. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento per 50 minuti. Scremare e scartare l'eventuale schiuma che sale sulla superficie. Rimuovere il pollo per raffreddarlo, continuare a bollire il brodo per ridurre e concentrare a circa 1 litro. Rimuovere la carne dal pollo e stracciare.
Note del cuoco
Per congelare correttamente, posizionare le torte appena preparate in un singolo strato su una teglia e mettere nel congelatore. Una volta che sono congelati solidi, possono essere impilati insieme in un sacchetto richiudibile o avvolti in plastica per un facile stoccaggio.