Riscaldati con questa zuppa di pollo tailandese, speziata con curry, zenzero e peperoncino tailandese.
Leggi la ricetta completa dopo il video. Porzioni: 6
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 4 tazze di brodo di pollo
- 2 foglie di lime kaffir
- Una citronella da 3 pollici, tagliata a fettine sottili
- Un pezzo di zenzero fresco da 3 pollici, sbucciato e grattugiato
- 3 scalogno, rifilato e giuliotto
- 1 cucchiaino di curry in polvere
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 1 piccolo peperoncino rosso tailandese fresco, semi e costole rimossi e affettati trasversalmente
- 1 tazza di funghi shiitake, steli rimossi e affettati
- 1 cucchiaio di salsa di pesce tailandese
- Sale grosso
- 1/2 tazza di carote a fette sottili
- 1 tazza di foglie di coriandolo fresco, più altro per guarnire
- 1/2 tazza di germogli di soia
- Succo di 1/2 lime, più spicchi di lime per guarnire
- Foglie di menta, per guarnire
- 2 metà di petto di pollo senza pelle cotte disossate, tritate
- Passo 2 Rimuovere le foglie di lime e scartare. Condire con sale e succo di lime. Mestolo in ciotole di zuppa poco profonde. Guarnire con spicchi di coriandolo, menta e lime; servire immediatamente.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una casseruola media, portare a ebollizione il brodo di pollo. Aggiungi le foglie di lime, citronella, zenzero, scalogno, curry, cumino, peperoncini, pollo, funghi e salsa di pesce. Ridurre il calore a medio-basso e cuocere a fuoco lento per 10 minuti. Mescolare carote, coriandolo e germogli di soia. Fai bollire per altri 5 minuti.