Questa torta ha un aspetto incredibile ed è anche facile da preparare. Fette sottili di limoni Meyer vengono affogate in uno sciroppo semplice per creare dolci cerchi canditi e quindi disposte su una pasta sfoglia acquistata in negozio.
Preparazione di Anna Williams: 15 minuti in totale: 2 ore e 35 minuti Porzioni: 9 Resa: produce una crostata da 11 per 14 pollici
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 tazze di acqua
- 1 tazza di zucchero semolato
- 6 limoni Meyer, tagliati a fettine sottili
- 1 confezione di pasta sfoglia surgelata (14 once), scongelata
- Farina per tutti gli usi, per superficie
- 1 uovo grande, leggermente sbattuto, per lavare le uova
- Zucchero a carteggiatura fine, da spolverare
- 1 tazza di panna fredda fredda
- 1/2 baccello di vaniglia, diviso e raschiato, baccello riservato per un altro uso
- Passo 2 Ritaglia un cerchio di pergamena delle dimensioni della casseruola. Aggiungi i limoni e copri con pergamena. Cuocere a fuoco lento fino a quando i limoni sono morbidi e traslucidi, circa 1 ora e mezza.
- Passaggio 3 Rimuovere i limoni dallo sciroppo e trasferirli su una gratella posta su una teglia per drenare.
- Passaggio 4 Preriscalda il forno a 400 gradi. Stendi la pasta sfoglia su una superficie leggermente infarinata fino a un rettangolo di 11 per 14 pollici. Segna leggermente un bordo di 1 pollice attorno ai bordi usando un taglierino affilato. Spennellare l'intera superficie dell'impasto con il lavaggio delle uova e cospargere di zucchero abrasivo. Congelare fino a quando non è fermo, circa 30 minuti.
- Passaggio 5 Cuocere la pasta fino a doratura, da 22 a 24 minuti. Lascia raffreddare completamente.
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Passaggio 6
Nel frattempo, sbatti la panna e i semi di vaniglia con un mixer a media velocità fino a formare picchi morbidi.
- Passaggio 7 Top pasticceria con fettine di limone. Servire con crema alla vaniglia.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Portare l'acqua e lo zucchero semolato a fuoco lento in una casseruola media a fuoco medio. Cuocere, mescolando, fino a quando lo zucchero si dissolve, circa 5 minuti.
Note del cuoco
I limoni possono essere refrigerati allo sciroppo per un massimo di 1 settimana.