Le pastinache portano un interesse terreno a questa purea di patate. L'olio infuso eleva il contorno facile da previsto a straordinario.
Porzioni di Maura Mcevoy: 8
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1/2 tazza di olio extra vergine di oliva
- 3 grani di pepe neri interi
- 1 foglia di alloro essiccata
- 1 rametto di rosmarino grande
- Stecca di cannella da 1 pezzo (1 pollice)
- 2 libbre di patate Yukon Gold, sbucciate e tagliate in pezzi da 1 pollice
- 2 libbre di pastinaca, sbucciate e tagliate in pezzi da 1 pollice
- 1/2 cucchiaino di sale grosso
- Pizzico di noce moscata appena grattugiata
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Porta a fuoco lento olio d'oliva, grani di pepe, alloro, rosmarino e stecca di cannella in una pentola a fuoco lento. Togliere dal fuoco e lasciar riposare, coperto, fino a quando si raffredda. Sforzo. Nel frattempo, cuoci le patate e le pastinache in una grande pentola di acqua bollente salata fino a quando saranno tenere, dai 20 ai 25 minuti. Scolare, quindi schiacciare immediatamente con olio infuso, sale e noce moscata.