Calda
resa piccante delle olive di Kalamata: produce 2 tazze
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 tazze di olive Kalamata (da 8 a 10 once)
- 9 pomodori secchi
- Acqua calda, per ammollo
- 1/4 tazza di aceto di sidro
- 1/4 di tazza di olio extra vergine di oliva
- 1 piccolo peperoncino intero essiccato
- 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritati
- Passo 2 In una piccola casseruola, unire aceto, olio d'oliva, pomodori secchi, peperoncino e scaglie di peperoncino; portare a sobbollire. Versare la miscela calda sulle olive e marinare a temperatura ambiente per almeno 2 ore.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Metti le olive in una ciotola media; accantonare. Metti i pomodori secchi in una ciotola media e copri con acqua molto calda. Lasciare riposare 15 minuti; drenare. Su una superficie di lavoro, tagliare a fettine sottili i pomodori.
Note del cuoco
Le olive possono essere prodotte 1 settimana prima e refrigerate in un contenitore ermetico. Ritorna a temperatura ambiente prima di servire.