I verdi di cavolo sono normalmente associati a un tempo di cottura lungo e lento, ma questo metodo richiede solo 10 minuti di cottura a vapore. Saltare le foglie con l'aglio equilibra prima l'amarezza della verdura. Tirare o ritagliare gli steli spessi e lavare bene le foglie prima dell'uso.
preparazione: 15 minuti totale: 25 minuti Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
- 6 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino tritati
- 2 teste di cavolo (circa 1 chilo ciascuna), steli e costole rimossi, foglie tritate grossolanamente
- Sale grosso
- 1/2 tazza di acqua
- Passo 2 Ridurre la temperatura a medio bassa. Aggiungi acqua e vapore, coperto, fino a quando i verdi sono appena teneri e l'acqua evapora, circa 10 minuti. Se le verdure sono pronte ma c'è ancora dell'acqua nella padella, aumentare il calore a medio-alto e cuocere, scoperto, fino a completa evaporazione.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Scaldare l'olio in una padella grande a fuoco medio. Cuocere l'aglio, mescolando spesso, fino a quando non diventa dorato, circa 3 minuti. Mescolare in scaglie di peperoncino e cuocere fino a quando non è profumato, circa 30 secondi. Mescolare i collardgreens e 1 cucchiaino di sale.