Eccezionalmente cremoso ma sorprendentemente leggero e arioso, questo semifreddo al cioccolato bianco con punte di amaretto è l'ideale per un'occasione speciale. Una dispersione di nocciole tostate è un accento ispirato, così come un bicchiere di Champagne.
Sang An Porzioni: 2
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3 tuorli d'uovo grandi
- 1/4 tazza di zucchero semolato
- 1/4 tazza di amaretto
- 1/2 tazza di panna
- 3 once di cioccolato bianco, fuso
- 1/2 tazza di nocciole (2 once)
- Passo 2 Sbattere la crema fino a quando si formano delle cime rigide. Piega delicatamente il cioccolato bianco, quindi la miscela di tuorlo freddo.
- Passaggio 3 Versare il composto in un anello di cottura da 4 per 2 pollici su una teglia foderata con pergamena o due stampini da 6 once, riempiendoli fino al bordo. Superficie liscia. Coprire e congelare fino al set, circa 2 ore (o fino a una notte).
- Passaggio 4 Preriscalda il forno a 350 gradi. Distribuire le nocciole su una teglia cerchiata e tostare fino a quando le bucce si sono spaccate, da 18 a 20 minuti. Lasciare raffreddare leggermente, quindi strofinare con un asciugamano umido per rimuovere le pelli. Tritare grossolanamente.
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Passaggio 5
Se si utilizza un anello, eseguire un coltello attorno al bordo per allentare e sformare. Se si utilizzano ramekins, non sformare. Cospargere con nocciole appena prima di servire.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Riempi una grande ciotola a metà con acqua ghiacciata. Unisci tuorli d'uovo, zucchero e amaretto in una ciotola resistente al calore posta sopra una pentola di acqua bollente. Sbattere fino a quando l'impasto è pallido e addensato, circa 2 minuti. Filtrare attraverso un setaccio fine in una piccola ciotola. Metti la ciotola in acqua ghiacciata finché la miscela non si è leggermente raffreddata. Premere l'involucro di plastica direttamente sulla superficie e conservare in frigorifero per almeno 30 minuti.