Aggiungi queste confezioni dolci e croccanti a un'insalata, cospargine un po 'sul gelato o mangiale da sole.
prep: 10 minuti totali: 25 minuti Resa: produce 2 tazze e 1/2
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 3/4 tazza di zucchero
- 3 cucchiai d'acqua
- 4 1/2 once di nocciole sbiancate (1 tazza), tostate
- 1/2 cucchiaino di sale grosso, preferibilmente Maldon, o 1/4 di cucchiaino di sale kosher
- Passo 2 Versare il composto su una teglia foderata con pergamena o una teglia antiaderente e separare immediatamente i dadi con 2 forchette in modo che ciascuno rimanga da solo sul foglio. (Puoi anche tenere la padella inclinata e spingere ciascuna nocciola sul foglio singolarmente. Se il caramello si addensa mentre lavori, torna a riscaldare brevemente.) Lascia raffreddare. Spezzare.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Scalda lo zucchero e l'acqua in una piccola casseruola a fuoco alto, roteando, fino a quando lo zucchero non si dissolve. Portare a ebollizione e cuocere, ruotando di tanto in tanto, fino a quando non diventa di color ambra, circa 4 minuti. Aggiungi nocciole e sale e mescola per 1 minuto per ricoprire.
Note del cuoco
Conservazione: le nocciole candite possono essere conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni.