Questa zuppa ricca e salutare è meravigliosa per tutto l'inverno.
Porzioni: 4
ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 1 cucchiaio di burro non salato
- 1/2 cipolla media, tritata finemente
- 1 spicchio d'aglio tritato finemente
- 1 piccola carota, tritata grossolanamente
- 3/4 tazze di lenticchie verdi francesi
- 1 foglia di alloro
- 2 pomodori in scatola interi, scolati, seminati e tritati grossolanamente
- 1 1/2 cucchiaini di sale
- 1/8 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 2 fette di pane italiano, tagliate a cubetti da 3/4 di pollice
- 1/2 scarola, tagliata trasversalmente in strisce da 1 pollice
- 2 cucchiaini di olio extra vergine di oliva
- Passo 2 Nel frattempo, riscalda il forno a 425 gradi. Tostare i cubetti di pane su una teglia, girando di tanto in tanto fino a dorarli, per circa 7 minuti.
- Passaggio 3 Aggiungi la scarola alla zuppa e cuoci per altri 5 minuti. Regola i condimenti e servi in quattro scodelle condite con crostini e olio d'oliva.
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
In una pentola, sciogli il burro a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, l'aglio e la carota e rosolare fino a quando saranno teneri, circa 5 minuti. Aggiungi lenticchie, alloro, pomodori, sale, pepe e 5 tazze e 1/2 di acqua. Portare a ebollizione, ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando le lenticchie sono tenere, circa 40 minuti.
Note del cuoco
Se non riesci a trovare le lenticchie verdi francesi, sostituisci le lenticchie marroni.