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Categoria: Ricette popolari

Galette Di Patate Con Salmone Affumicato

2024

Sommario:

Video: Galette Di Patate Con Salmone Affumicato

Video: Galette Di Patate Con Salmone Affumicato
Video: SFOGLIE DI PATATE CON SALMONE AFFUMICATO al forno 2024, Marzo
Galette Di Patate Con Salmone Affumicato
Galette Di Patate Con Salmone Affumicato
Anonim

Il salmone affumicato aggiunge la giusta quantità di salsedine agli strati di filetti dorati. Le patate a fette sottili in cerchi concentrici creano una bella galette. Questo ha una diffusione fresca e soffice che si abbina perfettamente al salmone affumicato.

Galette di patate con salmone affumicato
Galette di patate con salmone affumicato

preparazione: 15 minuti totale: 45 minuti Porzioni: 6

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 6 cucchiai di burro non salato

  • 2 patate ruggine medie
  • 1/4 di cucchiaino di sale grosso
  • pepe appena macinato
  • 3 cucchiai di crema di formaggio
  • 3 cucchiai di creme fraiche (o panna acida)
  • 5 once di salmone affumicato a fette
  • 2 cucchiaini di erba cipollina fresca tritata
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Sciogli il burro in una casseruola a fuoco basso. Togliere dal fuoco; lasciare che i solidi affondino sul fondo. Schiuma schiumosa. Versare con cura il burro chiarificato, scartando i solidi.

  • Passo 2

    Preriscalda il forno a 400 gradi. Tagliare le patate con uno spessore di poco meno di 1/8 di pollice e adagiarle su un canovaccio. Scaldare una padella grande resistente al forno (preferibilmente in ghisa) a fuoco medio-alto. Aggiungi 2 cucchiai di burro chiarificato; turbinare per ricoprire. Disporre alcune patate in cerchi concentrici. Condire con 1/4 di cucchiaino di sale e un po 'di pepe appena macinato per ricoprire. Ripeti con le patate rimanenti per formare altri 2 strati. Versare 3 cucchiai di burro chiarificato sui lati della padella per filtrare sotto le patate. Spennellare la parte inferiore di una padella medio pesante con il burro chiarificato rimasto; mettere sopra le patate come copertura. Ridurre il calore a medio. Cuocere fino a quando il lato inferiore è dorato e croccante, da 5 a 7 minuti in più. Capovolgi le patate usando 2 spatole di metallo. Coprire con padella. Cuocere fino a quando le patate iniziano a rosolare, circa 4 minuti. Rimuovi la padella superiore. Cuocere fino a quando la parte inferiore è croccante, da 7 a 9 minuti.

  • Passaggio 3 Rimuovi la galette dalla padella; trasferire su una griglia. Lascia raffreddare per 10 minuti. Sbattere la crema di formaggio con panna fresca fino a renderla soffice; spalmare sulle patate. Top con salmone. Cospargere con erba cipollina. Tagliare a spicchi.

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