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Categoria: Ricette popolari

Bistecche Di Pesce Spada Alla Griglia Con Pesto Di Olive

2024

Sommario:

Video: Bistecche Di Pesce Spada Alla Griglia Con Pesto Di Olive

Video: Bistecche Di Pesce Spada Alla Griglia Con Pesto Di Olive
Video: Pesce Spada alla Griglia, Trucchi e Consigli per la Scelta e la Cottura Perfetta 2024, Marzo
Bistecche Di Pesce Spada Alla Griglia Con Pesto Di Olive
Bistecche Di Pesce Spada Alla Griglia Con Pesto Di Olive
Anonim

Questa ricetta funziona bene con qualsiasi pesce carnoso.

Bistecche di pesce spada alla griglia con pesto di olive
Bistecche di pesce spada alla griglia con pesto di olive

Porzioni: 8

ingredienti

Lista di controllo degli ingredienti 5 kg di bistecche di pesce spada spesse 1 pollice, tagliate in 8 pezzi

  • Sale e pepe nero appena macinato
  • 1/2 tazza più 1 cucchiaio di olio extra vergine di oliva, più altro per la spazzolatura
  • 1/4 tazza di olive stagionate snocciolate
  • 1 spicchio d'aglio piccolo, sbucciato
  • 1 1/2 tazze di foglie di rucola impacchettate
  • 1/4 tazza di foglie fresche di prezzemolo a foglia piatta
  • 1/4 cucchiaino di origano essiccato
  • 12 porri piccoli, ben lavati
  • Indicazioni

    Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1

    Disporre le bistecche di pesce spada in una teglia poco profonda, condire bene con sale e pepe e ricoprire con 3 cucchiai di olio d'oliva. Lasciare marinare a temperatura ambiente per un massimo di 1 ora, fino a quando non si è pronti alla griglia. (O marinare più a lungo in frigorifero e riportare il pesce a temperatura ambiente prima di grigliarlo.)

  • Passo 2 Scaldare una griglia o una padella per griglia fino a quando è molto calda. Nel frattempo, per preparare il pesto, unisci olive, aglio, rucola, prezzemolo, origano e sale a piacere nella ciotola di un robot da cucina. Con la macchina a impulsi, aggiungere lentamente i restanti 6 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungi 1 1/2 cucchiai di acqua calda, pulsante, fino a ottenere una purea grossolana. Accantonare.
  • Passaggio 3 Metti pesce e porri sulla griglia. Cuocere per circa 5 minuti; rimuovere i porri dalla griglia, quindi girare il pesce. Cuocere il pesce per altri 5 minuti o fino a cottura quasi ultimata; togliere dalla griglia e trasferirlo in un piatto da portata poco profondo.
  • Passaggio 4

    Disporre i porri su un piatto da portata e posizionare il pesce sopra. Versare il pesto sopra il pesce caldo, trasformando il pesce in modo da ricoprirlo bene. Versare i succhi di pesce e servire.

  • variazioni

    Questa ricetta è apparsa nel ricettario del 10 ° anniversario di Martha Stewart Living senza porri.

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