Patate croccanti e tagliuzzate completano il pasto di Calder, il figlio di Lucinda, come contorno perfetto. Versare i residui di succo di pollo al forno sulle patate per aumentare il sapore. Dal libro "Mad Hungry", di Lucinda Scala Quinn (Artisan Books).
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ingredienti
Lista di controllo degli ingredienti 2 cucchiai di olio d'oliva
- 1 cucchiaio di burro
- 1 quarto di cipolla, tritata
- 1 patata intera, bollita e triturata
- Sale e pepe
Indicazioni
Elenco di controllo delle istruzioni Passaggio 1
Scaldare a fuoco medio-alto, aggiungere olio e burro. Quando il grasso viene riscaldato, aggiungere la cipolla tritata, cuocere fino a quando diventa morbido, aggiungere la patata grattugiata, il sale e il pepe, mescolare e mescolare. Quindi iniziare a premere il composto verso il basso e verso il centro della padella. Cerca di farlo congelare e continua a premere verso il basso e cuoci per 10-12 minuti sollevando di tanto in tanto il composto in modo che non si attacchi. Quando ho tolto la carne, ho preso i succhi raccolti e li ho versati sopra il composto di patate e ho fritto la parte superiore con l'olio bollente - è stato incredibile. Tagliare in due o più pezzi.